Палеодиета (палеолитическая диета) — современный подход к питанию, состоящий в основном из потребления продуктов из растений и животных, и основанный на предположительном древнем питании людей во время палеолита — исторического периода продолжительностью в 2,5 миллиона лет, закончившегося 10 тысяч лет назад.
Современная палеолитическая диета состоит из еды, доступной в наши дни и включает в себя рыбу, мясо и птицу предпочтительно травяного откорма, овощи, фрукты, корневища и орехи. При этом она исключает зёрна, молочные продукты, бобовые, сахар и обработанные масла.
Рецепты для дневного меню
Завтрак: куриная грудка с шампиньонами и шпинатом
Ингредиенты:
- Куриное филе — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Черный молотый перец — 0,3 ч. л.
- Шпинат — 140 г
- Вода — 50 г
- Помидоры черри — 90 г
- Авокадо — 60 г
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Грецкий орех — 5 г
- Отрубной хлеб — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до легкого румянца.
- Затем отправляем к курице шампиньоны и обжариваем все вместе немного поперчив.
- Затем в сковороду отправляем свежий шпинат и заливаем 50 г холодной воды.
- Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на две минуты.
- Выкладываем блюдо на тарелку, и присыпаем измельченными орехами.
- Подаем завтрак с двумя ломтиками обжаренного отрубного хлеба смазанного чесноком, авокадо и помидорами черри.
Пищевая ценность (на порцию 470 г):
- Калорийность — 495 ккал
- Белки — 50 г
- Жиры — 21,6 г
- Углеводы — 23,2 г
Обед: индейка-гриль с салатом
Ингредиенты:
- Филе индейки — 220 г
- Сушеный базилик — 0,5 ч. л.
- Сушеный орегано — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 5 г
- Листья салата — 100 г
- Базилик свежий — 10 г
- Кунжут жареный — 7 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Помидоры — 150 г
- Свежий огурец — 100 г
- Болгарский перец — 150 г
- Авокадо — 50 г
Приготовление:
- Филе индейки маринуем в двух граммах оливкового масла и специях (сушеный базилик и орегано).
- Листья салата рвем руками и добавляем листочки свежего базилика.
- Огурец нарезаем тонкими кружочками.
- Произвольно нарезаем болгарский перец и помидоры.
- Очищенный и порезанный авокадо сбрызгиваем лимонным соком.
- Поливаем салат небольшим количеством оливкового масла и хорошо перемешиваем.
- Филе индейки обжариваем в двух сторон на сухой сковороде-гриль и подаем вместе с салатом.
- По желанию, посыпаем блюдо заранее обжареным кунжутом.
Пищевая ценность (на порцию 780 г):
- Калорийность — 476 ккал
- Белки — 47,8 г
- Жиры — 21,7 г
- Углеводы — 24,2 г
Ужин: скрэмбл с цветной капустой и рыбой
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Брынза — 50 г
- Сушеный базилик — 0,5 ч. л.
- Стейк зубатки — 100 г
- Карри (специя) — 0,5 ч. л.
- Сушеный имбирь — 0,3 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Отрубной хлеб — 30 г
Приготовление:
- Стейк рыбы присыпаем карри и сушеным имбирем с двух сторон. Хорошо втираем специи.
- В кипящую воду отправляем небольшие соцветия цветной капусты и варим после закипания воды около четырех минут.
- Затем выкладываем капусту на разогретую сковороду, немного обжариваем и посыпаем сушеным базиликом. Добавляем два яйца и перемешиваем. Выключаем огонь и накрываем крышкой.
- Рыбу отправляем в рукав для запекания и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
- По желанию, крошим на готовое блюдо немного брынзы и подаем к столу.
Пищевая ценность (на порцию 490 г):
- Калорийность — 529 ккал
- Белки — 53,8 г
- Жиры — 24,6 г
- Углеводы — 26,6 г
Видео
Источник:
