Облепиха – это кустарник, который берет свое начало в Восточной Азии. В Китае облепиху используют уже более двенадцати веков. На территории России в основном произрастает крушиновидная облепиха. Это многоствольный листопадный кустарник, реже дерево, высота которого достигает обычно 1-3 м, а иногда 3-6 м.
В России облепиха крушиновидная введена в культуру НИИ садоводства Сибири по инициативе М. А. Лисавенко, где за полвека по состоянию на 2011 год выведено около 40 сортов, в том числе крупноплодные сорта Августина, Ажурная, Жемчужница и другие.
Плоды облепихи съедобные и используются для получения соков, компотов, вин, облепихового масла. Это масло находит широкое применение в медицине и косметологии, входит в состав лосьонов, мазей, лекарственных препаратов.
Очень широко плоды и листья облепихи используются в восточной (тибетской и древнемонгольской) народной медицине и издавна — в России. Плоды употребляют в сыром виде, извлекают из них масло, делают настойки и варенья.
Полезные свойства облепихи
В облепихе содержатся полезные жиры (Омега 3, 6, 9), что очень удивительно для кустарника и ягоды. Как правило такие жиры в основном содержатся в семенах и орехах. Причем эти жиры содержаться не только в мякоти и шкурке ягоды, но и в ее семени. Поэтому не нужно выплевывать семена облепихи. Семя облепихи – источник полезных жиров.
В облепихе содержится огромное количество витамина C. Эта ягода занимает четвертое место по содержанию витамина C, после шиповника, кайенского и болгарского перца. Кроме этого, сама мякоть и шкурка ягоды содержит две группы невероятно полезных веществ. А именно флавоноиды (которые положительно влияют на работу мозга, умственную активность, укрепляют стенки сосудов) и фитонциды (натуральные антибактериальные вещества). Поэтому облепиху рекомендуется принимать во время вирусных и бактериальных заболеваний.
В облепихе в достаточном количестве содержится два жирорастворимых витамина А и Е. Все оранжевые фрукты, овощи и ягоды – источники бета-кератина (β-кератин). Это хорошо влияет на здоровье наших глаз, волосы и желудочно-кишечный тракт.
Облепиху можно есть в свежем или замороженном виде. Помните, что свежая облепиха должна быть ярко-желтой, сухой и достаточно плотной на ощупь. Также ягоды не должны быть сильно мятыми. Хранить их следует в холодильнике и мыть непосредственно перед употреблением в пищу.
Облепиха рекомендуется при заболеваниях суставов. Она выводит из организма щавелевую и мочевую кислоту, поэтому может существенно облегчить состояние тех пациентов, у которых диагностированы подагра, ревматизм и артрит.
Также облепиха эффективна в диетическом питании. Зачастую она рекомендуется при различных диетах, так как помогает ускорить обмен веществ в организме, улучшает перистальтику кишечника и обладает легким слабительным действием. Жирные кислоты помогают быстрее расщеплять жиры и препятствуют накоплению новых жировых отложений. А еще ягоды облепихи снижают чувство голода благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот.
Польза облепихового масла
Масло облепихи обладает ранозаживляющими и болеутоляющими свойствами, его применяют для лечения чешуйчатого лишая, болезни Дарье, ожогов, обморожений, экзем, язвенной волчанки, плохо заживающих ран, трещин, некоторых болезней глаз, уха, горла, как витаминное средство при гипо- и авитаминозах, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, лучевых поражений организма, в качестве профилактического средства для уменьшения генеративных изменений слизистых оболочек пищевода и желудка вследствие лучевой терапии опухолей, а также в гинекологической практике при кольпитах, эндоцервитах (Цервицит) и эрозиях шейки матки. Оно обладает питательным, противовоспалительным, регенерирующим и биостимулирующим действием.
Облепиха может влиять на эффективность некоторых лекарств, которые лечат желудочно-кишечные, аутоиммунные и сердечно-сосудистые заболевания, онкологию. Поэтому перед тем, как принимать любые добавки с экстрактом облепихи, необходимо проконсультироваться с врачом.
Облепиховое масло рекомендуется как противовоспалительное и антибактериальное средство, стимулирующее восстановительные процессы в мягких тканях, в том числе в печёночных клетках после алкогольной интоксикации, увеличивает содержание белка в печени, регулирует обмен жиров, препятствует развитию атеросклероза. Оказывает болеутоляющее и ранозаживляющее действие. Является хорошим средством при различных кожных заболеваниях, особенно сопровождаемых недостатком витаминов в организме. Маслом лечат экзему и женские болезни (эрозия шейки матки, кольпиты), смазывая кожу или слизистые оболочки и принимая внутрь. Особенно целебно облепиховое масло при лечении ожогов, пролежней, язвенной болезни желудочно-кишечного тракта, гастрита, дуоденита, воспаления пульпы зубов и десен, гайморита и тонзиллита.
Облепиховое масло используется при выпадении волос и облысении, а также для ухода за кожей и ногтями. Масло облепихи также используют в косметологии, в том числе для процедур по уходу за лицом. В косметике из масла облепихи готовят питательные маски, которые ускоряют эпителизацию и грануляцию тканей кожи. Отвар плодов и веток используют при облысении и выпадении волос.
В облепиховом масле содержится большое количество каротиноидов, придающих ему ярко-оранжевый цвет, наносить его на кожу лица следует с осторожностью.
Масло облепихи помогает при следующих заболеваниях:
- Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
- Кольпит, воспаление и эрозия шейки матки
- После операций на ЛОР-органах
- Наружный геморрой и трещины прямой кишки
- Раневые, лучевые и ожоговые повреждения кожи
Облепиховое масло используют для ухода за волосами, оно:
- Предотвращает выпадение волос
- Стимулирует рост новых волос
- Питает сухие и ломкие волосы
- Придает волосам здоровый блеск
- Борется с перхотью
- Защищает от солнца и жесткой воды
Как отличить хорошее масло от плохого
Чистое (полученное без применения других растительных масел и не разбавленное ими после получения) облепиховое масло содержит сумму каротиноидов от 300 до 1000 и более мг/100 г, токоферолы, стерины, фосфолипиды, витамин K, а также глицериды олеиновой, линолевой, пальмитолеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот. В СССР для фармацевтических целей использовалось масло с суммой каротиноидов не менее 180 мг/100 г. Для получения такого масла чистое облепиховое масло (которое также называли концентратом облепихового масла) разбавлялось (нормализовывалось) другими растительными маслами (преимущественно подсолнечным) до нужных параметров.
В настоящее время в розничной торговле (в частности, в аптеках) под названием «облепиховое масло» предлагаются главным образом такие смеси облепихового масла с другими растительными маслами, где содержание собственно облепихового масла может составлять всего 5-10 процентов. Ввиду присутствия большого количества посторонних масел лечебная ценность таких смесей сильно снижается как при наружном, так и при внутреннем употреблении.
Характерным признаком облепихового масла с достаточно высокой суммой каротиноидов и лечебными свойствами является темно-оранжевый цвет и густая консистенция (в холодильнике такое масло загустевает до консистенции геля). Необходимо также обращать внимание на сумму каротиноидов, указанную на упаковке (должна быть от 180 и выше).
Как хранить облепиховые ягоды
Хранить облепиховые ягоды лучше в холодильнике, используя для этого небольшое лукошко из натуральных материалов (из прутняка или бересты). Преимущество таких контейнеров в том, что при повреждении ягоды сок вытекает через щели в поддон, откуда его легко удалить, предотвратив брожение. Впрочем, с таким же успехом можно хранить плоды и в полиэтиленовых пакетах с проделанными технологическими отверстиями. Популярно и хранение облепихи в стеклянной банке, но в этом случае желательно время от времени проверять содержимое сосуда, чтобы повреждённые ягоды не потекли, и облепиха не плавала в собственном соку.
На длительный срок, вплоть до следующего урожая, облепиху на хранение помещают в морозильную камеру. В замороженном состоянии она не теряет свои ценные свойства. Некоторые производители сразу фасуют быстрозамороженную ягоду в пакеты. Однако не всегда в такой таре предусмотрено прозрачное окошко, поэтому судить о качестве содержимого можно уже после покупки.
Пищевая ценность облепихи
Плоды облепихи содержат 10 витаминов, 24 микроэлемента, 18 аминокислот и 22 жирных кислоты. По содержанию аскорбиновой кислоты облепиха уступает только шиповнику и перцу, а витамина В12 содержится столько же, сколько в печени. Всего в продукте более 200 активных компонентов.
Витаминный и минеральный состав облепихи очень сильно зависит от её сорта, места произрастания и даже времени сбора урожая. Так, за осень в ягодах и листьях растения накапливается больше минеральных веществ, чем в августовском урожае. Но это правило не универсально. Калия, магния и железа осенью в плодах облепихи, в среднем, больше, чем летом, а, например, натрия, кальция и фосфора – меньше.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность — 82 ккал
- Белки — 1,2 г
- Жиры — 5,4 г
- Углеводы — 5,7 г
- Вода — 83 г
- Зола — 0,7 г
| Витамины и витаминоподобные | в 100 г |
| Витамин С, Аскорбиновая кислота | 200 мг |
| Витамин B1, Тиамин | 0,03 мг |
| Витамин B2, Рибофлавин | 0,05 мг |
| Витамин B3, PP, Ниацин | 0,4 мг |
| Витамин B12, Цианокобаламин | 4,35 мкг |
| Витамин А | 250 мкг |
| Ретинол | 0 мкг |
| Каротин, бета | 1500 мкг |
| Витамин Е, Альфа-токоферол | 5 мг |
| Минералы | в 100 г |
| Кальций, Ca | 22 мг |
| Железо, Fe | 1,4 мг |
| Магний, Mg | 30 мг |
| Фосфор, Р | 9 мг |
| Калий, К | 193 мг |
| Натрий, Na | 4 мг |
| Основные вещества | в 100 г |
| Вода | 83 г |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 5,4 г |
| Зола | 0,7 г |
| Углеводы | 5,7 г |
| Клетчатка, общая диетическая | 2 г |
| Сахаров, всего | 5,7 г |
| Крахмал | 0 г |
Смотрите также Сегодня мы рассмотрим все виды масел и расскажем, какие из них полезны для нашего организма и какие наносят вред нашему здоровью.
Просмотров:
591
Источник:
